Boortsog (Frittierte Butterkekse aus der Mongolei)

• 1000 g Mehl 

• 2 TL Salz 

• 2 EL Zucker (nach Geschmack mehr, wenn du sie süßer willst) 

• 2 TL Backpulver

• 4 Eier 

• 300 ml Milch oder Joghurt (Zimmertemperatur) 

• 4 EL geschmolzene Butter oder Öl

• Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl) 

1‍. Teig herstellen: In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver mischen. Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. 

2. Ruhen lassen: Den Teig abgedeckt etwa 20–30 Minuten ruhen lassen. 

3. Formen: Den Teig auf ca. 0,5–1 cm Dicke ausrollen. In Rauten, Streifen oder kleine Rechtecke schneiden (je nach Region). Manche rollen auch kleine Kugeln. 

4. Frittieren: Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 170–180 °C erhitzen. Die Teigstücke portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren (ca. 2–3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.