Zutaten für 3 Portionen:
250 g Weizenmehl
150 g Hartweizengrieß
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
160 ml Wasser
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Den Teig in dünne Streifen schneiden.
Die Nudeln nochmal 15 Minuten ruhen lassen.
Dann nur noch die Nudeln 4-6 Minuten kochen, je nachdem wie dick sie sind.
Noch 2 Tipps:
Wer direkt mehr Nudeln machen will, kann sie auch trocknen und für einen anderen Tag lagern.
Und wer gerne bunte Nudeln möchte, kann den Teig einfach mit Lebensmittelfarbe färben.

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